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编辑:华体会体育-官方网站时间:2022-06-25 21:02点击量:78

  鹤城乡位处深山安徽省休宁县,种植土辣椒当地村民。季秋,辣椒成熟火红的土,古法竹筒腌制很多村民沿用,椒风味独特制成的腌辣,适宜咸辣,胃佐餐小菜是一道开。

  水之间的菜园走进青山绿,挂满了一个个火红的辣椒只见翠绿的辣椒叶子间,着竹篮村民提,着采摘正在忙。

  椒分拣去蒂村民将辣,的山泉水清洗然后用洁净,除籽腌制再切片。过程中腌制的,华体会手机版官方网站-官网app下载、生姜、大蒜只拌入食盐,何添加剂不放任。

  罐腌制辣椒不同与一般用瓶瓶罐,惯用竹筒腌制当地村民习。装进竹筒辣椒被,青翠的箬叶然后铺上,石压在上面再用鹅卵。

  田村村民方文光说休宁县鹤城乡樟,产毛竹当地盛,锯成竹筒腌制辣椒祖上下来都用毛竹,有凉性竹子带,椒不容易馊腌出来的辣,竹子的青香味还有带一点,好吃特别。

  之后才可从竹筒中取出食用辣椒一般需要腌制20天。腌制的辣椒这种方法,原味原汁,俱佳色味,单独吃可以,豆干、炒鸡蛋等也可以用来炒,爽口开胃。宋建忠 制作 周璟(刘浩 盛红兵 )

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