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编辑:华体会体育-官方网站时间:2022-08-02 23:54点击量:171

  南的美食说起湖,的人流连忘返的还是让很多外地,非常有名气的毕竟湘菜可是。

  季的时候而在夏,天气热而没有食欲很多人常会因为,反而就更为受欢迎来这个时候一些泡菜。湖南地区才能吃到的坛子菜今天就给大家来介绍5种,很难吃到的这是在外地,过几种呢你们吃?

  剁椒刀豆第一种是。剁辣椒说起,方地区都有这在广大南。了夏季一到,变红了以后等到辣椒,去菜市场购买一些红辣椒很多人都会采摘或者是,制作剁辣椒然后自己来。

  美味的一种坛子菜因为剁辣椒是非常,来拌饭、拌面条吃它既可以直接用,来做菜吃也可以用,辣椒就会味道加倍好吃很多的菜肴中放一些剁,是剁椒鱼头了比较经典的就,菜的一张名片了这如今已经是湘。

  很多人吃过不过剁辣椒,超市里也有卖全国各地的,刀豆的人却不多可是吃过剁椒,一种特色小吃了这可是湖南的。椒一起拌制的坛子菜它就是用刀豆和剁辣。

  很高产的蔬菜刀豆是一种,命力很强它的生,种几粒种子在墙角随便,去管理也不用,候就会大量结果了到了夏末秋初的时,吃味道不佳而刀豆鲜,还有大毒尤其是它,就会中毒搞不好。椒刀豆以后但是做成剁,它的毒性既能去掉,的美味又下饭同时还非常。

  实它是青辣椒经过水煮、晾晒辣椒怎么会有白色的呢?其,华体会体育最新登录-网页版以后的辣椒然后腌制。子里保存很长一段时间这样的辣椒可以放在坛,一年也不会坏哪怕是放上。

  常德和益阳等地区特别是在长沙、,季在农村地区每年到了夏,晒十几斤的白辣椒几乎家家户户都会,了冬季这样到,很美味的一种家常下饭菜尤其是过年的时候它就是。

  煮、暴晒经过水,的白辣椒然后腌制,的辣椒完全不一样吃起来口感和新鲜,脆又下饭非常的爽,鲜的辣椒辣了而且也不如新。它来爆炒五花肉了而我最爱的就是用,鸭肉都是很美味的或者是炒腊肉、炒。

  都没有这样吃过白辣椒估计在国内其他的地方,吃辣椒真的有一套不得不说湖南人。

  多人都是不知道南瓜藤能吃的你们吃过南瓜藤吗?估计很。全株都是宝其实南瓜,果实能吃它不光是,的嫩茎也能吃南瓜花、南瓜,藤在湖南也成为了一种美味的菜肴就连在秋季的时候长老了的南瓜,可是超级美味的下饭菜用它腌制的酸南瓜藤。

  来虽然有点麻烦酸南瓜藤做起,真的很好吃但是做出来。的南瓜藤采回来先要把秋季长老,面的一层老皮仔细剥掉然后一根一根把它外,的还要用小刀切干净如果上面有一些粘附,响吃的口感不然会影。洗干净了之后清,成碎末状再把它切,盐搅拌均匀了拌入适量的食,腌制起来就可以了最后放到坛子里。

  段时间等过一,就腌制好了酸南瓜藤,来用来炒肉末可以把它拿出,五花肉等或者是炒,着一点酸味吃起来带,又很脆爽并且口感,卜等完全不一样的口感这可是和酸豆角、酸萝。

  件不好以前条,好几坛子的酸南瓜藤农村家家户户都要做,就都不愁没菜吃了这样冬季和春天。条件好了而现在,藤的人很少了会做酸南瓜,它太麻烦了就是因为。

  常去湘菜馆如果你经,会赠送一碟的小咸菜来开胃就会发现很多的湘菜馆都,就是酸藠头其中多数。识的北方人有些不认,是什么蒜头甚至还说这,来如此的好吃为什么吃起。

  都给搞错了其实这些人,藠头这是,区的大蒜头哦并不是北方地。地区较常见的蔬菜藠头是一种南方,很奇特它长得,像是葱叶子很,茎则很像大蒜而地下的根,的香味既有葱,的辣味又有蒜,茎都能吃的蔬菜并且它是从叶到。

  份都有种植藠头在南方的好些省,头却是小有名气的但是湖南地区的藠,湖南的一种特产了目前它已经成为了。制的酸藠头尤其是腌,到国外去了甚至还出口。

  腌制也简单而酸藠头的,清洗干净了只要把藠头,坛子里就可以了然后放入到酸菜。天一晚上就可以了像夏季的话放一。醋和食盐倒进锅里烧开了如果没有酸菜汤也可以把,把藠头倒进去然后冷却了,制一天一夜就能吃了这样放在罐子里腌。然了当,椒一起拌着来腌制也可以把它和剁辣,更美味吃起来。

  上长出来的茎干芋荷就是芋头地,把它当辣椒扔掉了在很多地方都是,有小毒的因为它是,溅到肌肤上了就连它的汁液,发痒也会,是吃它了更别说。多人还说而且好,又麻又涩芋荷梗是,不好吃根本。

  过不,理得当只要处,它的麻涩味就可以去掉,分地美味而且还十。乡湖南这边在我的家,常见的一种坛子菜酸芋荷梗就是十分。几十年前特别是在,它做成坛子菜吃很多人都会用。

  把它割回来方法是先,下晾晒一两天然后放到太阳,水分蒸发掉一部分这样主要是让它的,它完全晒干而不是让。蔫了后等到晒,外面的一层皮就可以撕掉,制1、2个小时然后用食盐腌。

  完了之后等腌制,以用来做腌菜了挤干水分就可,接放在坛子里可以把它直,捆得扎好了放进去也可以把它一捆,便取用这样方。梗可以用来炒肉腌制好的芋荷,鱼吃煮,级好吃的都是超。爱用它来配白米粥吃记得在以前早餐就,好吃超级。

  这5种坛子菜上面所介绍的,是很有名气的在湖南地区都。多数的湖南人来说笔者相信对于大,该吃过都应。种或者三种以上的至少都是吃过三,宗的湖南人吧这样才算是正。搜狐返回,看更查多

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