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编辑:华体会体育-官方网站时间:2022-08-04 09:01点击量:75

  小的时候还记得我,户户都有土地那个时候家家,形形色色的蔬菜地里都种植着,的这个季节特别是现在,始丰收了大家都开,收的喜悦忙碌着大家都是带着丰;个时候辣椒尤其是这,量的成熟更是大,田地里面摘辣椒所以大家都在,拿到市场上去卖有的人会选择,家里面自己吃有的则会留在;的就是后者我们家选择,的每天炒菜的时候用妈妈会留一些新鲜,会腌制起来还有一些她,着吃保存,喜欢吃辣椒我以前很不,我比较怕辣因为小时候,辣椒我也不稀罕就算是不辣的,家里面的辣椒太多了可能是因为当时我们,着抵触的心理导致我一直有。我是有多么的“幸福”啊一直到了现在才明白当时!

  里没有土地了现在我们家,的后院的那“一方小天地”只有被妈妈“开采”出来,出了一块小土地妈妈在后院开,一些比较常见的蔬菜里面种的基本上就是,有辣椒其中就,种辣椒每年都,制起来吃然后腌;幸家里有田地了现在我才开始庆,价格都涨得好快因为现在蔬菜的,变得很贵辣椒也,到四块钱一斤了我们这里都涨,一点辣椒腌制如果想买多,华体会体育app-官方网站很花钱真的!面种的有还好家里,们腌制了足够我;制辣椒说到腌,可是一绝的我妈的手艺!候外婆教给她的那可是她小时,“老手艺”了这还属于一种。

  这个时候以前每到,的街坊家里,辣椒让我妈帮忙腌制亲戚都会拿来一点,得按老方法来果然腌辣椒还,作简单不仅制,还特别香吃起来!觉太辛苦了后来妈妈感,绝了就拒,法告诉他们直接把方,己回去做让他们自,听到了一点我当时也,到现在一直记。腌制的时候每次妈妈,着一起学我也跟,也会了所以我;来很简单其实做起,愿不愿意做了真的就看自己!方法分享给你们今天我把这个,家都能学会希望你们大!

  椒清洗干净1.把尖,清洗几遍最好多,上面的把掰掉然后把尖椒,了以后处理好,净的板子上面把尖椒放到干,地方吹干里面的水分然后放到阴凉通风的;的同时晾辣椒,和姜清洗干净我们把大蒜,片备用切成;

  适量的清水和生抽2.在锅中加入,比例是1:1生抽和水的,自加了一碗我两种各,己的量来决定大家根据自,三个八角再放入,的花椒适量,和一块桂皮两片香叶,适量的白糖最后加入,面的汤水烧开然后把锅里,碗里面晾凉备用烧开了倒入大;

  根蒂开始用刀划成两半3.把晒干的尖椒从,部分不要切断但是在根蒂的,入味的关键性一步这个是腌制尖椒,要的很重,的时候少了这一步有很多在腌辣椒,都不入味所以辣椒;处理了之后全部这样,个瓶子准备一,消过毒瓶子要,油无水的状态并且里面是无,尖椒装入瓶子里面然后把处理好的,椒撒一层盐装一层青,作下去循环操,子装满直到瓶,蒜片和姜片然后再加入,晾凉的汤汁最后倒入,尖椒就可以了汤汁没过了,一点高度白酒在最上面倒入,子盖起来然后把盖,冷藏三天左右放进冰箱里面,以吃了就可。

  尖椒很香很下饭这种腌制出来的,椒也同样适用对其他的辣,友快点学起来吧喜欢吃辣椒的朋!搜狐返回,看更查多

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